Sommelier

Är du utbildad sommelier? Har du svårt att sluta prata om vin? Kom och prata vin med gästerna på Ästad Vingård! I den här tjänsten får du använda dina kunskaper för att prata vin med våra gäster och assistera med värdskap i receptionen. Är du utbildad sommelier? Har du svårt att sluta prata om vin? Kom och prata vin med gästerna på Ästad Vingård! I den här tjänsten får du använda dina kunskaper för att träffa gäster som är nyfikna på våra odlingar och vinerna vi producerar. Alla druvor odlas ekologiskt och säljs på plats i våra barer och restauranger. I tjänsten ingår helg- och kvällsarbete och du får även chansen att assistera vår lobbybar/reception med värdskap och gästbemötande. OM TJÄNSTEN Som sommelier på Ästad Vingård kommer du att få träffa många vinintresserade gäster. Deras kunskaper och erfarenheter kan skilja sig åt, men du är van vid att guida både erfarna som oerfarna vindrickare i ditt intresse. I sommar öppnar en ny vingårdsbar utomhus uppe på vinfältet där vi ska servera egenproducerade viner. Du kommer arbeta både i vingårdsbaren, i lobbybaren samt vid behov i receptionsytan för att möta gäster (och servera dem vin :). Från att ha producerat ca 20.000 flaskor om året ska vi år 2030 producera 300.000 flaskor ekologiskt odlat vin – som vanligt med de höga kvalitetskraven vi alltid haft. Snart bygger vi även nytt vineri och satsar stort på internationell vinturism de kommande åren. OM DIG Du är utbildad sommelier med ett stort och levande intresse för vin. Kanske har du arbetat på vinbar förut eller som någon form av guide? Du har i alla fall stor talang för att berätta, svara på frågor och sprida entusiasm. Vi kommer ge dig all kunskap du behöver om druvorna vi odlar, vår filosofi i vingården och valen vi ställs för inne i vineriet. Gårdens vinmakare finns alltid nära till hands för dina egna frågor. FAKTA Omfattning: 80% Start: Omgående Lön: Enligt överenskommelse Det går tyvärr ingen lokaltrafik till Ästad Vingård. Körkort och egen tillgång till bil är därför nästintill ett krav för tjänsten. OM ÄSTAD VINGÅRD Ästad Vingård är en av Sveriges största vingårdar med ekologisk vinodling. Här odlar vi ekologiska druvor sedan 2011 och gör våra egna viner. Druvorna odlas på en inlandsodling i Ästad och en kustodling i Morup. Den största delen av skörden gör vi mousserande vin av, enligt traditionell metod med andrajäsning på flaska. På gården finns 82 rum för övernattande gäster samt Sinnenas Spa som inspirerats av de omgivande naturreservaten Åkulla bokskogar. I anslutning till Ästad Vingård ligger även Restaurang ÄNG med en stjärna i Guide Michelin. Ästad Vingård är ett familjeägt företag i tredje generationen och ligger strax utanför Varberg. Om några år kommer en systerhotell att öppna strax utanför Malmö. SÖK TJÄNSTEN Sök tjänsten genom att fylla i formuläret och skicka in! Frågor? Kontakta Edvin Elghag, hotellchef [email protected]

Österlånggatan 17 söker nu en Dryckesansvarig Skåla in historiens vingslag i Gamla Stan! Här bodde Hindrich Nyward, vindragarlagets ålderman, för två hundra år sedan, och byggnaden som vi huserar i var plats för ett av Stockholms sista vintapparställen ända upp till slutet av 1800-talet. På Österlånggatan 17 sitter stämningen i klassiska väggarna, och traditionen som kullerstenskvarterens knutpunkt lever vidare. Prima service, bubblig atmosfär och mat och dryck för alla smaker. Influenserna på vår meny kommer från hela världen, men vi inspireras av, och tar hänsyn till de råvaror vi har här på hemmaplan. Sitt på övervåningen och blicka ut över Stockholms mest anrika gata, eller häng på i markplan där vi dessutom stoltserar med en av stadsdelens mest charmanta barer. Som Dryckesansvarig är din uppgift att driva och utveckla restaurangens utbud efter de ramar som är satta av ledningen i Bockholmengruppen och dig (tillsammans med restaurangchef). Som dryckesansvarig har du ansvar för att ha helhetskoll på hela vinsortimentet. Du är även ansvarig för att bemöta våra gäster på ett professionellt och välkomnande sätt. Du förväntas kunna både mat och dryckesmenyn för att kunna guida våra gäster i vinlistan för den perfekta kombinationen mellan mat och dryck. Dina arbetsuppgifter/ansvarsområden - Ansvarig för dryckessortiment i samråd med restaurangchefen och barchefen - Känna till och arbeta efter restaurangens avtal - Kalkylera all dryck som finns på restaurangen samt ekonomisk uppföljning månadsvis - aktiv - Känna till och arbeta efter Bockholmengruppens vision och mallar inom dryck - Ytterst ansvarig för personalutbildning av dryck inom din restaurang - Ytterst ansvarig för att hålla och boka vinprovningar - Ytterst ansvarig för säljtävlingar på din restaurang - Ansvarig för att säkerställa att rutiner och lagar följs på din restaurang - Ansvarig för att upprätthålla restaurangens rutiner och policy - Ansvarig för, i samråd med restaurangchef -Klagomålshantering -Månadsavslut - Inventering - Kontrollera och attestera fakturor -Beställningar och returer - Närmsta chef är Restaurangchefen

Har du service i blodet, kan "tugget" och har ett doftsinne bättre än många? Då kanske du är vår nya sommelier? Vi driver två verksamheter på idylliska Käringön. På Restaurangen serverar vi avsmakningsmenyer i en kulturhistorisk miljö med fokus på modern nynordisk matlagning. Här arbetar vi kreativt med mat och dryck i kombination med syftet att erbjuda en unik mat- och dryckesupplevelse på Västkusten. Vi jobbar uteslutande med hantverksdryck från noga utvalda producenter. Vi har också vårt lilla Vincafé, ja vi kallar det så för att det är en härlig kombination av en vinbar och ett stammiscafé. Det ligger mitt i hamnen på bästa läge. Här serverar vi stenugnsbakade pizzor, mellanrätter och kärv espresso, men också en väldans massa goda viner på glas. Vi söker nu dig som vill ta hand om vinlistan på vincaféet, servera och utbilda nyfikna gäster och sälja en upplevelse! Vi gillar olika typer av vin, men allt är hantverksmässigt gjort och majoriteten av det vi serverar är ekologiskt, biodynamiskt och naturligt. Även om det viktigaste är att det är riktigt gott... Därför är det bra om även du gillar den typen av vin. Låter det här som något för dig? Tveka inte att höra av dig! Vi ser fram emot din ansökan. Vi ordnar med boende och schyssta villkor! Intervjuer sker löpande. Simsonsfamiljen